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タイ国概況/タイ国輸出産業

タイ料理講習会 〜〜タイ国より派遣されたプロの講師が本場の技をお教え致します。〜

タイ料理講習会のご案内(プロ/一般対象)

〜タイ国より派遣されたプロの講師が本場の技をお教え致します。〜

2008年9月1日、2日両日に渡り開催されたカービング講習会、料理講習会とも多くの方々にご参加頂き大変ご好評頂きました。下記より当日のカービング用テキスト、料理レシピをダウンロードして頂くことが出来ます。

*91日(月):プロのシェフ対象(タイ料理以外も可・調理師・研究家・講師等
*92日(火):一般対象(主婦やタイ料理に興味のあるアマチュアの方)
◆主催:タイ国政府貿易センター福岡
◆協力:(株)ボンラパス ◆協賛:武雄市レモングラス課
◆会場:アミカス料理実習室 福岡市男女共同参画推進センターアミカス2F TEL:092-526-3755  
 (西鉄大牟田線 高宮駅そば)
◆講師:タイ教育・文化センター(東京) 

タイ料理講師・コーディネイター:ナッタポン・ティーラヌンタビチット先生 タイ王国では最も歴史ある料理大学である、スアン・ドゥシット・ラチャパット大学にて家政学教育学士およびEducation Administration修士取得。 スアン・ドゥシット・パレスでのコック、テレビの料理番組タイ政府によるタイ料理海外普及プロジェクト、雑誌のフードコンサルタント等に参加し、現在は母校スアン・ドゥシット・ラチャパット大学インターナショナルカリナリースクールタイ料理研修コースリーダー。’07年、タイ教育・文化センタータイ料理コース特別講師に着任
通訳・アシスタント:教務部主管 水田 亮子

タイ教育・文化センター
タイ料理教室専属アシスタント
1997年〜2002年 タイ在住 
上智短期大学英語科卒業、立教大学社会学部社会学科卒業、タイ国タマサート大学社会福祉学科修士課程修了
タイ国にてWandee Culinary School 及び UFM Baking & Cooking Schoolでタイ料理を学ぶ。タイ教育・文化センター設立時よりタイ料理教室アシスタントを務めつつ、師であるナッタポン・ティーラヌンタビチット先生の下、研鑽を積む。

◆参加費:無料

◆定員:各回24名

◆内容:

午前 :野菜・果物カービング講習:果物や野菜の彫刻を料理の飾り添えとするもので、タイ国の宮廷料理には欠かせない装飾です。

午後:料理講習: タイ料理2品+タイデザート1品実演講習
◆9月1日(月):プロのシェフ対象
レストランのシェフ、給食・ケータリング、料理研究家、料理学校・調理師専門学校等講師などプロの料理人の方が対象です。講義内容等、一般の方対象の9月2日開催分とは異なります。9月1日開催分は基本的にプロの方に限らせて頂きます。
10:30〜12:30 野菜・果物カービング講習 (テキスト)
14:30〜17:30 料理講習 (レシピ)
料理メニュー:◇ヤム・トゥナフー(フライドツナのサラダ)、◇ゲーン・キアウ・ワーン(グリーンカレー)
デザートメニュー◇トゥア・ペープ(タイ風米粉もち)
◆9月2日(火):一般・主婦・アマチュア対象
10:30〜12:30 野菜・果物カービング講習 (テキスト) 
14:30〜17:30 料理講習 (レシピ)
◇世界3大スープの一つ“辛くて酸っぱいエビのスープ”「トム・ヤム・クン」
◇ライス・ヌードルを使った具沢山のタイ風やきそば「パッタイ」
◇まろやかなテイストのタイデザート「かぼちゃのプディング」

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