+rkb夏本番!! 美味しくヘルシー! 日本で作ろう 本場タイ料理RKBトップページ


上新粉・コーンスターチ・砂糖・塩をボールに入れ混ぜ合わせる。 1にココナッツミルクを少しづつ加えて混ぜ、氷水を加え衣を作る。 バナナを半分に切り、縦に3〜4等分する。(長さ7cm、厚さ5mm程度) 1の衣をつけたバナナを低めの温度に熱した油にくっつかないように入れてバナナに火が通るまで揚げ鍋からあげておく。
鍋の油を強火で高温にし、小麦色に焼色がつくまで短時間で揚げる。(2度揚げ)
ポイント:1度目は弱火でじっくり、2度目は高温でサッと揚げることにより、衣にカリカリ感がでて美味しくなる。